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沙司在进口红酒食物搭配中很重要吗?
来源:未知     作者:admin             日期:2013-09-18    点击:0
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沙司在酒食搭配中很重要吗?
        是的,因为沙司可以决定或改变整道菜肴的口味和质感,所以请务必留意沙司的口味,是酸、浓腻,还是辣?味道精致的食物可以使葡萄酒熠熠生辉,风味浓郁的菜肴则可能掩盖微妙的酒香,而葡萄酒的繁美丰富正是其令人惊叹之处.
我们来看一下沙司搭配无骨鸡胸肉的效果.以普通方法简单烹制的鸡肉,同酒体轻盈的白葡萄酒搭配得宜,如果加了奶油沙司或乳酪沙司,则需要换一种更酸的、酒体适中甚至丰满的白葡萄酒.以番茄为原料的红色沙司,比如意大利蒜香番茄沙司,或许更适合搭配酒体轻盈的红葡萄酒.
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