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葡萄酒配甜点注意事项
来源:未知     作者:admin             日期:2013-10-04    点击:0
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甜美的享受:葡萄酒配甜点,以葡萄酒为甜点
        我还记得自己第一次品尝甜酒,那是一款法国波尔多的苏特恩甜酒,不可思议啊!后来还尝过波特酒、雪利酒、贵腐酒,仅举这几例吧,它们大不相同,但有一个共同点一甜.正如甜酒的"甜"字,它们的甜味为你的味觉带来完美的收束,让你在尽享美食之后感觉心满意足.不过这类酒的甜味特征只是这个"美食配佳酿"的一部分.
         你可能会想"用葡萄酒配甜点?",咖啡在美国更为普遍,如果想炫耀一下酒量,人们往往来一杯白兰地或其他酒精饮料.然而,随着越来越多的餐厅将甜酒列入"杯酒服务" (by-the-glass offerings)中,甜酒将愈加受欢迎.(因为甜酒太浓郁,独自喝下整瓶酒不太现实,除非几个人分享.如果在家中享用,最多也只是喝半瓶.)
我喜欢在吃甜点的前几分钟来点甜酒,作为正式享用甜食前的准备.不过, 你当然也可以同主菜一起饮用甜酒. 以下是我偏爱的葡萄酒和甜点搭配的组合:
波特酒:黑巧克力类点心、核桃清蒸梨、史提顿乳酪
马德拉酒:奶油巧克力、果仁挞、焦糖蛋奶、咖啡或摩卡风味甜点佩德罗一希梅内斯雪利酒:香草冰激凌(将酒滴在冰激凌上)、葡萄干果仁蛋糕、有无花果或果脯的点心
        颗粒精选和晚摘雷司令酒:水果挞、奶油焦糖布丁、杏仁曲奇
苏特恩甜酒:水果挞、清蒸水果、奶油焦糖布丁、焦糖、榛仁点心、洛克福干酪
博姆.德维尼斯麝香葡萄酒:新鲜水果、果汁冰糕、柠檬挞
意大利阿斯蒂苏打白葡萄酒:新鲜水果、意式脆饼
法国武弗雷白葡萄酒:水果挞、新鲜水果
圣酒(Vin Santo),意式脆饼(蘸着酒吃)
        我更喜欢把甜酒当作一道甜点,这样一来,我的味觉能专一地享受甜酒.在家里尤为方便,想用一款特别的"甜点"招待宾朋,仅需拔除瓶塞.如果你担心吃甜食会摄入太多热量,那么甜酒既让你享受了甜蜜,糖分又比普通甜食少得多(而且是零脂妨)
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